Một nghiên cứu theo dõi người tiền tiểu đường trong 28 tuần. Những người tham gia sử dụng dâu tây đông khô hằng ngày trong 12 tuần, với lượng tương đương khoảng 2,5 khẩu phần dâu tây tươi. Kết quả cho thấy đường huyết lúc đói, HbA1c và tình trạng kháng insulin được cải thiện so với giai đoạn đối chứng. Tuy nhiên, nghiên cứu tập trung vào dâu tây với một lượng cụ thể, vì vậy chưa thể xem đây là bằng chứng cho thấy mọi loại quả mọng hoặc mọi khẩu phần đều mang lại tác dụng tương tự.

Theo chuyên gia, có thể kết hợp quả mọng với nguồn protein hoặc chất béo lành mạnh, chẳng hạn thêm vào sữa chua Hy Lạp không đường cùng các loại hạt, trộn với salad hoặc ăn cùng bữa sáng.

Táo cũng là lựa chọn hợp lý

Táo cũng là lựa chọn đáng chú ý, đặc biệt khi ăn cả vỏ. Theo chuyên gia, chất xơ trong vỏ táo có thể làm chậm quá trình tiêu hóa và hấp thu đường. Táo cũng có chỉ số đường huyết thấp, do đó có xu hướng khiến đường huyết tăng từ từ thay vì tăng nhanh.

Một nghiên cứu nhỏ được bài viết dẫn lại cho thấy ở những người có khả năng dung nạp glucose bị suy giảm, ăn táo trước một khẩu phần cơm trắng giúp mức tăng đường huyết sau ăn thấp hơn so với ăn táo sau cơm. Tuy nhiên, do nghiên cứu có quy mô nhỏ nên kết quả mới chỉ mang tính gợi ý.

Theo chuyên gia, ăn táo cùng thực phẩm chứa chất béo hoặc protein lành mạnh, chẳng hạn bơ đậu phộng, có thể giúp làm chậm quá trình hấp thu đường.

Lê hạn chế nguy cơ đường huyết tăng nhanh

Lê cũng là một loại trái cây giàu chất xơ. Một quả lê cỡ trung bình cung cấp khoảng 5-7g chất xơ, tùy kích thước, trong đó một phần đáng kể nằm ở phần vỏ. Chất xơ giúp làm chậm quá trình tiêu hóa, từ đó có thể hạn chế nguy cơ đường huyết tăng nhanh sau những bữa ăn hoặc món ăn giàu carbohydrate.

Ngoài chất xơ, lê còn chứa polyphenol và các chất dinh dưỡng có lợi khác. Loại quả này cũng chứa nhiều nước, giúp tạo cảm giác no mà không bổ sung quá nhiều carbohydrate. Theo chuyên gia, nên ăn lê cả vỏ để tận dụng lượng chất xơ và các hợp chất thực vật có trong phần này. Có thể kết hợp lê với một nắm hạt hoặc một lát phô mai để tạo thành bữa phụ cân bằng hơn.

Cam cũng là lựa chọn phù hợp

Cam và các loại trái cây họ cam quýt cũng được xem là lựa chọn phù hợp khi quan tâm đến đường huyết. Theo chuyên gia, cam chứa polyphenol, trong đó có flavanone - một nhóm hợp chất thực vật được nghiên cứu về khả năng hỗ trợ duy trì đường huyết khỏe mạnh. Tuy nhiên, phần lớn bằng chứng hiện có vẫn cần thêm nghiên cứu trên người để xác định rõ tác động này.